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鸡蛋的营养 值和功效 常吃鸡蛋有 么好处

作者: 发布时间: 2016-10-09 浏览次数: 338

鸡蛋的营养
值和功效 常吃鸡蛋有
么好处

  鸡蛋是 类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素        和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。一个鸡蛋所含 的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、10%的蛋白质、 6%的维生素        D、3%的维生素        E、6%的维生素        A、2%的维生素        B、5%的维生素        B2、4%的维生素        B6、6%的维生素        B、8%的维生素        B2。这些营养 是人体必不可少的,它们起着极其重要的作用,如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。

  鲜鸡蛋 的蛋白质中,主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近,因此吸收率相当高,可达 99.7%。鲜鸡蛋 的脂肪,主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等,这些营养素有助于增进神经系统的功能,所以,蛋黄是较好的健脑益智食物 。经常食用,可增强记忆,防止老年人记忆力衰退。


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